Tarte de Peixe e Delícias do Mar

As Tartes Salgadas ou Quiches, como lhe queiramos chamar, são uma das refeições preferidas da minha filhota. Como ela está a estudar em Lisboa, é muito cómodo ter umas refeições, feitas aqui pela mamã, guardadas no congelador. 

As tartes são um ótimo recurso, que quando são devidamente congeladas e descongeladas ficam como que acabadinhas de fazer....

No entanto, considero que este tipo de refeições pode ser excessivamente calóricas.

Assim, para evitar esta situação, faço a massa em casa e uso farinha integral. Integro sempre bastantes legumes. E evito a utilização de muitos produtos processados como por exemplo os chouriços ou outras carnes de conserva.

Ingredientes:

- 3 Medalhões de pescada congelados

- 8 Barras de delícias do mar

- 200 gr de Cogumelos frescos

- 1 Courgette 

- 2 Cenouras

- 1/2 Pimento verde

- 1/2 Pimento vermelho

- 1 Cebola grande 

- 2 ou 3 Dentes de alho 

- 2 Tomates 

- Sal e pimenta q.b.

- Folhinhas de poejos q.b.

- 3 Colheres de sobremesa de farinha de trigo (bem cheias)

- Um pouquinho de água para dissolver a farinha

- 3 Ovos

- Azeite q.b.

Refogar ligeiramente a cebola e os alhos picados no azeite.

Juntar os legumes (cenoura às rodinhas, pimentos às tirinhas, tomate picado limpo de peles e sementes, cogumelos fatiados).

Deixar estufar. 

Juntar os medalhões e a courgette cortada aos bocadinhos.

Temperar com sal, pimenta e as folhinhas de poejos.

Diluir a farinha num pouquinho de água e juntar ao preparado para fazer o molho bechamel. Mexer rapidamente, já com o fogão apagado.

Entretanto, bater os ovos e juntar ao preparado.

Forrar, previamente, uma tarteira com a massa.

- 250 gr de farinha de trigo (metade tipo 55 e a restante integral)

- 12 Colheres de sopa de água 

-12 Colheres de sopa de azeite

- Sal q.b.

- 2 Colheres de mistura de sementes (linhaça, girassol, abóbora, sésamo), o que gostar

Misturar as farinhas com as sementes.

Bater os líquidos com o sal e juntar ao preparado anterior.

Envolver tudo muito bem. Não precisa ser muito batida.

Untar ligeiramente a forma de tarte com azeite, e esticar a massa até ficar bem fina.

Vai ao forno a 180G, até ficar douradinha.

Uma delícia....