Frittata de Legumes

O grupo "Dia Um... Na cozinha" é um projeto que decorre no facebook e que pretende desenvolver a criatividade em redor de um tema, de uma sugestão...

O grupo procura seguir as orientações propostas e todos os dias Um de cada mês publicamos as nossas experiências culinárias.

Este mês o tema foi Frittata de Legumes. 

Apesar de estar quase a finalizar o dia, aqui vou deixar a minha receita.

Foi a primeira vez que fiz e foi muito agradável. É uma refeição rápida, saudável e muito vistosa.

Acompanhei com focáccia (também uma expereência, a ser mais trabalhada...;)

Ingredientes:

- 1 Cebola

- 3 Dentes de Alho

- 0,5 dl de Azeite 

- 300 gr de Cogumelos frescos

- 1 Cougette média

- 1 Tomate

- 1/2 Pimento encarnado

- Sal, pimenta e oregãos

- 6 Ovos

Comece por prepara os legumes:

- lavar bem os cogumelos e fatiar;

- picar os alhos;

- cortar a cebola e o pimento em tirara finas;

- lavar a cougette e retirar as pontas. Fatiar em rodinhas fininhas;

- limpar o tomate de peles e sementes. Cortar em bocadinhos pequenos.

Numa frigideira colocar o azeite, os alhos picados e os cogumelos.

Deixar estufar e reduzir a água que libertam.

Retirar os cogumelos, com uma escumadeira, e no azeite que ficou juntar a cebola, o pimento, o tomate e as cougettes.

Deixar cozinhar até os legumes ficarem macios.

Volte a acrescentar os cogumelos e envolva bem.

Junte os ovos, previamente batidos e temperados com um pouco de sal, pimenta e  oregãos secos.

Retire do lume e leve ao forno numa forma redonda, ligeiramente untada com manteiga, cerca de 15 a 20 minutos, até ficar douradinha, e bem cozinhada.

Servir com um acompanhamento a gosto como por exemplo uma focáccia.

Este é o logotipo do mês de Outubro deste evento. 

Parabéns às dinamizadoras do grupo e ao empenho em manter este projeto.

Bom apetite :):):):)