Legumes à Brás

Esta receita é muito simples e prática de fazer.

Foi a primeira vez que fiz e é uma óptima maneira de utilizar muitos legumes e do agrado das crianças.

Com esta receita, vou participar no passatempo da Cozinha da Mónica, FESTIVAL DO CHAMPIGNON.

As fotos não revelam como ficou bom, até porque o calor desfocou um pouco os legumes... e a fotografa é melhor com os tachos e as panelas...

Ingredientes:

- Azeite, cebolas e alhos
- Cogumelos frescos
- Courgette
- Beringela
- Alho francês
- Bróculos
- Couve-flor
- Repolho
- Salsa
- Batata "palha"
- Ovos
- Sal e pimenta qb

Comecei por preparar todos os legumes. Bem lavados e cortados, não muito finos, para não se desfazerem enquanto cozinham.

Podem ser estes legumes ou outros que queiram utilizar.

As quantidades também é difícil de definir, uma vez que utilizei o que tinha em casa.

Fiz um refogadinho, ligeiro, com a cebola e o alho picadinho, num pouco de azeite. Juntei os legumes e envolvi tudo. Temperei com uma pitadinha de sal.

Tapei o Wok e deixei "suar" . De vez em quando deitei uns borrifinhos de água, para que os legumes ficassem cozidos.

Antes de juntar as batatas fritas (batatas palha, de pacote), coloquei-as num escorredor e passei por baixo da torneira. Foi rápido, perdem alguma gordura e ganham um pouco de humidade. Não é para ficarem moles.

Acrescentei as batatas aos legumes, juntei os ovos batidos, temperados com sal e pimenta, e envolvi cuidadosamente, para cozinhar os ovos e não ficar tudo desfeito.

Polvilhei com salsa picada e ainda acompanhei com tomate fresquinho.

Espero que gostem.