Iguarias Caseiras

Uma piza é sempre bem-vinda, e com a Bimby é mais fácil descobrir onde está o segredo de uma deliciosa piza .... Podemos dizer que o segredo está na massa, porque é facílimo fazer uma massa espetacular, mas também podemos dizer que o segredo está no recheio e na imaginação de cada um(a)... A piza teve uns toques pessoais, mas o essencial foi a receita do cookidoo .   Ingredientes para a massa: - 200 gr de Água - 50 gr de Azeite - 1 Colher de chá de sal - 400 gr de Farinha - 2 Colheres de chá de fermento padeiro seco (8gr) ou 20 gr de fermento padeiro fresco Ingredientes para a cobertura ou recheio: - 200 gr de Queijo mozarela - 30 gr de Azeite - 200 gr de Cebola - 40 gr de Pimento vermelho (coloquei 80 gr) - 40 gr de Pimento verde (não usei porque não tinha) - 2 Pitadas de Sal - 320 gr de Atum em lata escorrido (aproximadamente 4 latas) - 150 gr de Tomate maduro - 1 Pitada de orégãos - 2 Ovos cozidos cortado em rodelas - Folhas de manjericão - Azeitonas pretas descaroçadas q.b. - F...

  O Gaspacho é um prato típico da Portugal, principalmente do Alentejo e Algarve. Consome-se normalmente no verão por ser na época em que o  tomate tem mais sabor, e por ser gelado, saciante, hidratante e muito rico em nutrientes, nomeadamente de vitaminas e antioxidantes.  Este prato apresenta uma parte do tomate triturada ou simplesmente pisada para extrair os sucos e o sabor, e outra parte do tomate e dos outros legumes como o pimento e o pepino migados em pequenos quadradinhos.  Mas, o gaspacho também é muito frequente na região sul de Espanha, e apresenta-se como uma sopa fria muito apreciada entre os  "nuestros hermanos." No entanto, pode ser feito com outros legumes e frutos e tem como principal característica e que o distingue do nosso é ser totalmente triturado. Assim, o resultado final é um creme normalmente rosado e ao qual se acrescenta alguma guarnição. A guarnição mais utilizada em Portugal são cubinhos de pão, preferencialmente com dois ou 3 dias ...

Há poucos dias recebi uma oferta de espinafres frescos e maravilhosos. Fiz várias receitas como creme de espinafres, sopa de espinafres, peixe com espinafres, receitas vegetarianas, e ainda congelei depois de fazer o branqueamento adequado. Os espinafres são um legume muito versátil que podem ser consumidos crus em saladas,  cozidos, refogados, em batidos, ou mesmo em bolos, enfim de acordo com a preferencia ou mesmo imaginação de cada um. São também ricos em nutrientes como vitaminas (A,C,K e ácido fólico), minerais (ferro, potássio, magnésio e manganês), mas também em fibras e em carotenoides. As variedades são várias, mas eu gosto particularmente dos que mostro na imagem que está no final da receita e que a minha mãe tinha sempre no quintal e que é muito utilizada na minha terra. Chamam-lhe espinafre selvagem, talvez por ser muito resistente e manter-se todo o ano com alguns cuidados. Atrevo-me a dizer que se pode considerar uma planta invasora porque apesar da temperatura algar...