Rancho

Por

Comida de conforto é o que podemos pensar desta sugestão.

O Rancho, tradicionalmente Português, com uma ou outra variante, dependendo da região, mas sempre muito agradável em dias mais frios.

E como o tempo tem estado instável, e até ligeiramente fresco, decidi experimentar esta receita utilizando a Bimby TM7




  • Ingredientes

  • - 450 gr de entrecosto (cortado em pedaços pequenos)
  • -  2 colheres de chá de sal
  • - 150 gr de cebola (cortada em pedaços)
  • - 2 dentes de alho
  • - 30 gr de azeite
  • - 100 gr de chouriço de carne (cortado em rodelas)
  • - 120 gr de polpa de tomate
  • - 500 gr de água
  • - 1 cubo de caldo de carne ou 1 colher de chá de caldo de carne caseiro
  • - 250 gr de couve-lombarda (cortada em pedaços), juntei um pouco mais
  • - 100 gr de chouriço de sangue
  • - 60 gr de massa tipo macarronete (usei fusili)
  • - 500 gr de grão-de-bico escorrido (usei 1 frasco que escorrido tem cerca de 400 gr)





Preparação

  1. Coloque um recipiente sobre a tampa da Bimby®, pese o entrecosto, tempere com 2 c. de chá de sal, envolva e reserve cerca de 2 horas. Após este tempo passe por água.
  2. Reserve.
  3. Coloque no copo a cebola e o alho e pique 5 seg/vel 5.
  4. Adicione o azeite e o chouriço de carne e cozinhe 5 min/120°C/vel 1.
  5. Adicione a polpa de tomate e o entrecosto reservado e cozinhe 3 min/100°C/vel 1.
  6. Adicione a água, o caldo de carne e a Varoma com a couve-lombarda e o chouriço de sangue e cozinhe 20 min/Varoma/colher inversa/vel colher. Retire a Varoma e reserve.
  7. Adicione a massa. Coloque a Varoma reservada e o tabuleiro com o grão-de-bico e cozinhe 12 min/Varoma/colher inversa/vel colher. Envolva a massa com a couve, o chouriço de sangue e o grão-de-bico e sirva de seguida.



Ficou uma delícia!

Espero que façam e que se deliciem com esta refeição.


Informação:
Sou agente Bimby e caso alguém precise de ajuda pode contactar-me.
Fique a conhecer a nova Bimby TM7 e descobrirá uma nova realidade para a sua cozinha.
Para além de agente sou essencialmente utilizadora da Bimby e do Cookidoo, todos os dias.


Comentários

Enviar um comentário

Obrigado pela visita.
Os seus comentários são sempre benvindos.
Volte sempre.
Beijinhos da Belocas

Mensagens populares deste blogue

Ensopado de Javali

Por
Imagem
Na Páscoa, manda a tradição comer-se borrego.  Mas, este ano foi diferente, e em vez de borrego, fiz Javali. Esta é uma carne de sabor delicado e um pouco exótico. Destaca-se por ser uma carne magra com baixo nível de colesterol, elevado valor proteico, pouco calórica e um pouco mais fibrosa e escura que a carne de porco. A carne de javali e considerada uma carne vermelha, mas talvez possamos dizer que destas é uma das mais saudáveis. Permite várias formas de confecção, desde estudados, ensopados, assados ou grelhados. Assim, no almoço de Domingo de Páscoa optei por fazer um ensopado de Javali. Foi um ensopado e tanto, não houve dieta para ninguém...... Ingredientes: - 1 Kg de Carne de Javali - Água, sal, limão q.b. - Azeite q.b. - Sal q.b. - 2 Cebolas médias - 3 dentes de Alho - Salsa - 1 Folha de louro - 1 Ramo de alecrim - 1/2 Malagueta vermelha (atenção às partes picantes) - 1 Colher de sobremesa de colorau - 1 Colher ...
Read more »

Sangue de Porco de Vinagrete (à moda dos Balurcos)

Por
Imagem
Um dos objetivos deste blog é registar as tradições culinárias, que de alguma forma marcaram a minha infância. É não perder parte do nosso património culinário. Hoje, trago uma receita que a minha avó e a minha mãe faziam no dia da matança do porco. Tenho boas recordações desse tempo,..., casa cheia de gente, era sempre uma festa, tios, primos, amigos e vizinhos. Quase que o porco se comia no mesmo dia!!! O sangue, era dos primeiros petiscos que se colocava na mesa, depois de todo o trabalhinho feito (matar, chamuscar e desmanchar o porco) e antes da refeição principal que normalmente era uma "fritada de carne". Eu, queria muita brincadeira, não parava de correr,.., mas mesmo assim a receita ficou na minha memoria. No momento da matança do porco o sangue é aparado para uma vasilha (de preferência um alguidar de barro). Depois tapa-se com um pano e deixa-se coalhar (o sangue fica coalhado e separa-se do soro) Entretanto, coloca-se um tacho ao lume com água ...
Read more »

Costeletas com sopa de cebola e cerveja no forno

Por
Imagem
O mês de agosto tem estado envergonhado, uns dias quentes, outros nublados, outros frescos, mas quando conseguimos umas horinhas de bom tempo na praia, oooooh que maravilha.... Ontem, consegui 2 horas de descanso numa praia perto de casa.  Boa temperatura, sem vento, com poucas pessoas...... as gaivotas esperavam calmamente, em cima dos candeeiros da electricidade do parque de estacionamento, que a "praia fechasse" (esta era a desculpa dada aos meus filhos, quando pequeninos, para saírem da praia)....  .....é muito bom viver perto da praia, é muito bom estar em família, é muito bom sentir este sossego...... O jantar fez-se rapidamente enquanto se estendiam toalhas, e se tomavam duches ......  Ingredientes:  - 4 Costeletas do cachaço - 1 Cerveja - 1 Sopa de cebola - 1/2 Colher de café de colorau - 1/2 Colher de café de pimenta rosa - Azeite q.b. - Sumo de 1/2 limão - 1 colher de sopa de salsa picada Colocar a sopa de cebo...
Read more »