Chocos Guisados com Feijão Branco

 O feijão é um alimento muito versátil na cozinha Portuguesa. Pode ser utilizado em sopas, em acompanhamentos, com carne, com peixe, em bolos ou sobremesas, e ainda em comidas vegetarianas.

Infelizmente, o feijão assim como outras leguminosas está um pouco fora de MODA.

Será que a desculpa está relacionada com a possibilidade de poder engordar, de prender os intestinos, de demorar a cozinhar...???

A verdade é que o feijão é um alimento muito saudável, sendo um bom amigo nas dietas de emagrecimento e ainda rico em ingredientes que ajudam o organismo a desempenhar melhor as suas funções.

Hoje trago uma receita de feijão guisado com chocos pequeninos que acompanhei com um arroz branco.  

Ingredientes:

- 1 Kg de Chocos pequeninos (limpos)

- 150 gr de Bacon cortado em cubinhos

- 2 Frascos de Feijão Branco

- 1 Cebola grande

- 2 ou 3 Dentes de alho

- 3 Tomates maduros

- 1 dl de Polpa de Tomate

- 1 Cenoura grande cortada em rodelas

- 1 Folha de louro

- 1 Malagueta (facultativo)

- 1/2 Pimento verde

- 1/2 Pimento Vermelho

- Coentros picados qb

- Sal e azeite qb

Num tacho largo, colocar o azeite, a cebola e o alho picado, a folha de louro, a malagueta e o bacon.

Deixar quebrar a cebola e juntar a cenoura, o tomate e os pimentos verde e vermelho, cortado em tirinhas.

Deixar refogar, em fogo lento, cerca de 10 minutitos.

Juntar o choco, a malagueta e a polpa de tomate e temperar de sal.

Tapar e deixar cozinhar até o choco ficar tenro. Verificar se não está a secar.

Depois de cozido juntar o feijão branco, escorrido e passado por água fria (de forma a tirar o excesso de sal). Se necessário juntar um pouco de água. Deixar apurar 10 a 15 minutos, lentamente, para que os ingredientes fiquem bem apuradinhos.

No final, rectificar os temperos, apagar o lume, juntar os coentros picados e servir quentinho.