Iguarias Caseiras

O Iguarias Caseiras focou muito grato por receber o PRÉMIO DARDOS. Este selo foi oferecido pela Annie do Blog Recetas e Temperos , um espaço muito interessante e que aconselho vivamente. Segundo a Annie o Prémio é o reconhecimento dos blogueiros que em seus blogs transmitem valores culturais, humanos e literários. Tem como objectivo promover a confraternização na blogoesfera, demonstrar amor, respeito, apreço pelo trabalho desenvolvido nos Blogs Seleccionados. São pedidas as seguintes regras: 1 - Visualizar a imagem do Prémio no Blog 2 - Mostrar o link do blog do qual recebeu o Prémio 3 - Seleccionar 10, 15 ou 30 blogs para atribuir o prémio. É sempre difícil a escolha, porque esta cozinha segue muitas cozinhas espectaculares. Os Blogs seleccionados pelo Iguarias Caseiras são os seguintes: - A Cláudia na Cozinha - Arte na Cozinha - As Minhas Receitas - Blog da Vovó Tida - Canal do Sabor - Canela Moida - Cinco Quartos de Laranja - Coco Cru - Cozinha da Iliane - Cozinha da Mónica - Cozin

Alfabeto Culinário - Cozinhar a Letra "M" Mais um desafio do Blog Delícias e Talentos , promovido pela Mary. A proposta fez-me dar volta aos livros e às revistas de culinária, mas acabei por improvisar uma receita porque no último dia de aulas, a "DT" (Directora de Turma) organizou um lanche/almoço para os seus alunos, à beira da piscina. Assim, aproveitei este acontecimento e preparei uns pasteis com alguns ingredientes começados por"M". Segundo o "Filhote" foi um dia "muito fixe" com a professora e com os colegas. Quanto aos pasteis, constou-me que desapareceram em 3 minutos, o que me agradou... Ingredientes: - 3 Placas de M assa Folhada (usei do Lidl) - M ostarda q.b. - 300 gr M ilho cozido (lata) - 1 Colher de café de M olho de soja - 2 Cebolas médias - 3 Colheres de sopa de azeite - Sal, pimenta, louro em pó q.b. - 1/4 de Cubo de caldo de carne concentrado - 1 Lata de cogumelos fatiados - Sementes de sésamo (facultativo) - Ovo (par

Quadrilha Gastronómica? Festas Juninas? Que desafio é este que a Ana nos propõe no Blog Eu Mulher? Fiz uma pequena pesquisa na Net e descobri que afinal estas festas são como os nossos arraiais dos Santos Populares: Santo António, São João e São Pedro. Tradicionalmente, em Portugal, neste festas come-se a boa Sardinha assada em cima do pão, as Febras na brasa, e o Caldo Verde com rodelas de chouriço. Quando eu era criança, também havia sempre uma mãe que nos fazia um Arroz Doce ou uma Mousse de Chocolate. Mas também havia, bandeirinha, música de "gira-discos", manjericos, fogueira, o mastro que ardia no final da festa, sumos "tang", ..., enfim outros tempos. Não quis deixar de participar e por isso irei mostrar-vos os meus acompanhamentos preferidos da sardinha assada na brasa. A Salada Montanheira é uma simples salada de tomate, que tradicionalmente se faz na Serra Algarvia. Já as batatinhas ganharam este nome, porque as descobri num restaurante de Sines que se cha

Fiz estes queques para participar no passatempo Alquimia de Ingredientes promovido pelo Eu Mulher . Desta vez os ingredientes são Chocolate e Natas (Leite Creme), e foram escolhidos pela Tida do Blog da Vovó Tida . Estes queques são bem simples, fofos e deliciosos. Ingredientes: - 200 gr de açúcar - 100 gr de farinha com fermento - 100 gr de farinha maizena (amido de milho) - 1 colher de chá de fermento em pó - 4 ovos - 200 ml de natas - 3 gotas de aroma de baunilha - 1 tablete de chocolate negro (partida em cubos) - 1 pitada de sal refinado Bater as gemas com o açúcar até obter uma mistura bem esbranquiçada e homogénea. Junte as natas, o aroma de baunilha, e continue a bater, acrescente as farinhas com o fermento previamente misturadas e bata bem. Por fim, envolva com cuidado as claras batidas em castelo (com uma pitada de sal refinado). Colocar umas forminhas de papel frisado dentro de formas de alúminio, para que os queques cresçam sem se deformarem. Encher cerca de 3/4 da forma e

Vou publicar uma receita que fiz propositadamente para o concurso do Blog da Luísa Alexandra que nos propõe comidinhas cujo o tema é Coco. O que Fazer? Há imensos doces com coco, mas aqui em casa a grande apreciadora sou euzinha. O resto do pessoal vai comendo, mas não se eclipsam como é hábito, o que significa que há grande risco (para a chefe desta cozinha) no desiquilibrio do ponteiro da balança para a direita.... Sendo assim, resolvi improvisar e .... saiu um franguinho com leite de coco à minha maneira... Ingredientes: - 6 peitinhos de frango - 1 embalagem de cogumelos frescos - 2 tomates maduros - 1 pacote de natas light de 200 ml - 1 pacote de leite de coco de 200 ml - 2 colheres de sopa de coco ralado - 1 pacote de sopa de cebola - sal, pimenta e sumo de limão q.b. - coentros frescos q.b. Cortei os peitinhos de frango em cubos, temperei com sal, pimenta e sumo de meio limão, e guardei no frigorífico cerca de 2 horas. Num pirex, coloquei o frango, por cima espalhei a sopa de c

Pão com chouriço, a sair do forno......huuummm!!! Num Domingo pachorrento com toda a família, para apreciar. Ingredientes: - 400 ml de água morna - 1+1/2 medida pequena de sal - 2 medidas grandes de azeite - 900 gr de farinha de trigo - 100 gr de farinha de trigo integral - 2 ovos batidos - 3 medidas pequenas de fermento granulado - 1 Chouriço Alentejano (região de Portalegre), 250gr Coloquei todos os ingredientes, na cuba da MFP, pela ordem apresentada (com excepção do Chouriço). Programei o programa de massas. No final do tempo, cerca de 1:30h, a massa tinha crescido tanto que estava espalmadinha no vidro da tampa da MFP. Entretanto, preparei o chouriço, retirando a pele e cortando em fatias finas. Retirei a massa da cuba e amassei por 2 ou 3 minutos. Dividi a massa em pequenos bocados, mais ou menos iguais (16 pãezinhos). Com a ajuda de um pouco de farinha, estiquei a massa e coloquei no centro algumas rodelas de chouriço. Enrolei, coloquei num tabuleiro enfarinhado e deixei descan

Aula 100 de formação musical. Professora e alunos decidiram fazer uma festa. E porque não? A escola é mais feliz quando há alegria, quando há tempo para brincar, conviver e aprender. O meu filhote merece, porque ... é meu... é lindo... é bom aluno... toca maravilhosamente bem... e estou sempre pronta para fazer bolinhos... Também tenho uma filhota...Liiiinnnnda, também toca maravilhosamente bem, mas está na adolescência e as prioridades, neste momento, não são a música! e adora os meus bolinhos... Já há uns tempos que não fazia estes quesques de laranja. Esta receita, foi publicada na revista Tele Culinária em 1980 (bué de tempo!!!), pelo chefe Silva. Óptimo cozinheiro com quem tenho aprendido muito. Ainda hoje, devoro as suas revistas de culinária... mas, considero que as primeiras publicações, em 1980, são muito boas, e com boa cozinha Portuguesa. Ingredientes: - 125 gr de açúcar - 150 gr de farinha - 1 colher de chá de fermento em pó - sumo e raspa de 1/2 laranja - 3 ovos - 6 colher

As duas especiarias sugeridas pela Mónica do Blog Cozinha da Mónica , para o Alquimia de Ingredientes são o cravo e a canela. Confesso que para mim não foi fácil, uma vez nunca tinha experimentado juntar os dois ingredientes. Em separado é fácil, e a cozinha Portuguesa usa algumas especiarias. A canela faz parte de muitos dos doces tradicionais. Pensei na carne ... talvez borrego... pensei em frutos...talvez pêras "bêbadas"...pensei em bolos... Resolvi arriscar no bolo...mas não um qualquer...algo diferente, criativo, novidade, ... passei da imaginação à pratica e assim saiu um bolo de especiarias, não com duas mas com TRÊS!!! Apesar de viver no Alentejo, toda a minha família é Algarvia. Região com muitos figos e amêndoas. As estrelinhas de figo são uma das Iguarias, que tenho sempre em casa e que pode encontrar a receita, aqui no blog. Ingredientes: - 300 gr de Farinha de Trigo com fermento - 1/2 Colher de chá de fermento em pó - 1 colher de Chá de canela em pó - 1/2 colhe

Esta receita é muito simples e prática de fazer. Foi a primeira vez que fiz e é uma óptima maneira de utilizar muitos legumes e do agrado das crianças. Com esta receita, vou participar no passatempo da Cozinha da Mónica , FESTIVAL DO CHAMPIGNON. As fotos não revelam como ficou bom, até porque o calor desfocou um pouco os legumes... e a fotografa é melhor com os tachos e as panelas... Ingredientes: - Azeite, cebolas e alhos - Cogumelos frescos - Courgette - Beringela - Alho francês - Bróculos - Couve-flor - Repolho - Salsa - Batata "palha" - Ovos - Sal e pimenta qb Comecei por preparar todos os legumes. Bem lavados e cortados, não muito finos, para não se desfazerem enquanto cozinham. Podem ser estes legumes ou outros que queiram utilizar. As quantidades também é difícil de definir, uma vez que utilizei o que tinha em casa. Fiz um refogadinho, ligeiro, com a cebola e o alho picadinho, num pouco de azeite. Juntei os legumes e envolvi tudo. Temperei com uma pitadinha de sal. Ta