Iguarias Caseiras

No Alentejo, o Pão é um dos ingredientes principais na alimentação. Sopas, migas, ensopados são enriquecidas com o bom pão alentejano. A sopa é um dos pratos principais e pode ser fria ou quente. A sopa fria mais conhecida é o Gaspacho , muito apreciada no verão. Mas, nesta época, em que o calor aperta, também se consomem sopas bem quentes como a de tomate. Hoje, vou apresentar a sopa de tomate, mas confeccionada de uma forma mais simples, pois não fiz com as tradicionais carnes. Ingredientes: - Tomate qb - Pimentos verde e vermelho qb - 1 Cebola média - 2 Dentes de alhos - 1 Folha de louro - 1/2 colher de café de açúcar - Sal qb - Azeite qb - Batatas novas (facultativo) - Ovos ( 1 por pessoa) - Pão Alentejano (de véspera) Fazer um refogado com o azeite, a folha de louro, a cebola e o alho picado. Depois junta-se o tomate pelado e limpo de sementes, cortado em bocadinhos, tirinhas de pimento verde e vermelho e deixar refogar mais um pouco. Acrescentar água e deixar ferver durante algu...

O passatempo Alquimia de Ingredientes do Blog Eu Mulher , tem sido um grande desafio para toda a blogesfera. Ingredientes e mais ingredientes que vão aguçando a vontade de experimentar novos sabores. No último passatempo fiquei muito feliz porque o bolo que publiquei, "Orelhas do Rei Ferdinando ", foi o mais escolhido juntamente com os "Donuts Assados" da Carol Pimentel. Assim, escolhemos dois ingredientes bem interessantes: o queijo e o leite condensado. O Passatempo permite-nos fazer receitas doces, salgadas com os dois ou apenas com um dos ingredientes. Apesar da grande diversidade de receitas, com estes ingredientes, procurei utilizar os dois na mesma receita (em tempo de férias não tenho muito tempo para experiências na cozinha, rsrs...) e ao mesmo tempo fazer algo diferente... Utilizando bons ingredientes só pode sair um óptimo bolo. Ingredientes: - 350 gr de Requeijão - 2 Latas de leite condensado - 250 gr de Amêndoas - 6 Ovos - 1 Colher de café de canela - ...

As "Orelhas do Rei Ferdinando", é um bolo cuja origem penso ser do Alentejo. A receita foi-me oferecida por amiga Alentejana. Com esta receita vou participar no passatempo Alquimia de Ingredientes do Blog EU MULHER . Esta semana os ingredientes escolhidos são: Farinha de Trigo e/ou Manteiga. São ingredientes bastante versáteis, usados em salgados e doce. Como sou gulosa vou fazer este bolinho que tem um nome bem original. Ingredientes: - 3 Gemas - 500 gr de Farinha de Trigo extra fina - 2 Colheres de sopa de açúcar branco - 2,5 dl de Leite - 5 Colheres de sopa de Leite - 50 gr de Fermento padeiro ou uma carteira de Fermipan - Pitada de sal refinado Creme: - 250 gr de Açúcar - 250 gr de Manteiga sem sal Calda: - 100 gr de Açúcar - 5 Colheres de sopa de leite - 3 Gotas de aroma de baunilha Desfaz-se o fermento no leite e deixa-se repousar cerca de 30 minutos. Entretanto, mistura-se as 2 colheres de açúcar com a farinha, o sal, o fermento, as gemas e o leite que for necessári...

Mais uma receita de Boleima de Maçã. Esta, foi-me dada por uma amiga que reside em Portalegre. Nesta região a Boleima é um doce tradicional e existem muitas variantes, como as que publiquei aqui no Blog em Setembro e Dezembro de 2009. Não fiz propositadamente para participar neste evento, mas como é tão agradável vou dedicar esta receita a um Blog espectacular que festejou há poucos dias o seu 3º Aniversário. Parabéns ao Three Fat Ladies por estar na Blogoesfera a deliciar todos os seus visitantes com maravilhosas Iguarias (e também vou participar no desafio de aniversário, hehe...) Ingredientes: - 4 Ovos - 2 Chávenas de açúcar amarelo - 3 Chávenas de farinha com fermento - 1 Chávena de óleo (mal medida) - 1 Chávena de leite - 1 Colher de chá de fermento em pó Bate-se os ovos. Junta-se o óleo, o leite. Depois o açúcar, a farinha e o fermento. Bate-se bem com a batedeira. Depois de tudo bem batido, deitar metade da massa num tabuleiro untado com óleo e polvi...

O Iguarias Caseiras focou muito grato por receber o PRÉMIO DARDOS. Este selo foi oferecido pela Annie do Blog Recetas e Temperos , um espaço muito interessante e que aconselho vivamente. Segundo a Annie o Prémio é o reconhecimento dos blogueiros que em seus blogs transmitem valores culturais, humanos e literários. Tem como objectivo promover a confraternização na blogoesfera, demonstrar amor, respeito, apreço pelo trabalho desenvolvido nos Blogs Seleccionados. São pedidas as seguintes regras: 1 - Visualizar a imagem do Prémio no Blog 2 - Mostrar o link do blog do qual recebeu o Prémio 3 - Seleccionar 10, 15 ou 30 blogs para atribuir o prémio. É sempre difícil a escolha, porque esta cozinha segue muitas cozinhas espectaculares. Os Blogs seleccionados pelo Iguarias Caseiras são os seguintes: - A Cláudia na Cozinha - Arte na Cozinha - As Minhas Receitas - Blog da Vovó Tida - Canal do Sabor - Canela Moida - Cinco Quartos de Laranja - Coco Cru - Cozinha da Iliane - Cozinha da Mónica - Cozin...

Alfabeto Culinário - Cozinhar a Letra "M" Mais um desafio do Blog Delícias e Talentos , promovido pela Mary. A proposta fez-me dar volta aos livros e às revistas de culinária, mas acabei por improvisar uma receita porque no último dia de aulas, a "DT" (Directora de Turma) organizou um lanche/almoço para os seus alunos, à beira da piscina. Assim, aproveitei este acontecimento e preparei uns pasteis com alguns ingredientes começados por"M". Segundo o "Filhote" foi um dia "muito fixe" com a professora e com os colegas. Quanto aos pasteis, constou-me que desapareceram em 3 minutos, o que me agradou... Ingredientes: - 3 Placas de M assa Folhada (usei do Lidl) - M ostarda q.b. - 300 gr M ilho cozido (lata) - 1 Colher de café de M olho de soja - 2 Cebolas médias - 3 Colheres de sopa de azeite - Sal, pimenta, louro em pó q.b. - 1/4 de Cubo de caldo de carne concentrado - 1 Lata de cogumelos fatiados - Sementes de sésamo (facultativo) - Ovo (par...

Quadrilha Gastronómica? Festas Juninas? Que desafio é este que a Ana nos propõe no Blog Eu Mulher? Fiz uma pequena pesquisa na Net e descobri que afinal estas festas são como os nossos arraiais dos Santos Populares: Santo António, São João e São Pedro. Tradicionalmente, em Portugal, neste festas come-se a boa Sardinha assada em cima do pão, as Febras na brasa, e o Caldo Verde com rodelas de chouriço. Quando eu era criança, também havia sempre uma mãe que nos fazia um Arroz Doce ou uma Mousse de Chocolate. Mas também havia, bandeirinha, música de "gira-discos", manjericos, fogueira, o mastro que ardia no final da festa, sumos "tang", ..., enfim outros tempos. Não quis deixar de participar e por isso irei mostrar-vos os meus acompanhamentos preferidos da sardinha assada na brasa. A Salada Montanheira é uma simples salada de tomate, que tradicionalmente se faz na Serra Algarvia. Já as batatinhas ganharam este nome, porque as descobri num restaurante de Sines que se cha...