Iguarias Caseiras

Aprendi a fazer esta receita com uma grande amiga, Ana Maria. É mais uma Iguaria Alentejana, a que não resisti. Volto a reforço a importância de divulgar estas receitas típicas da região e do país, como nossa identidade cultural. As doses,..., foi a "olhometro"...... Ingredientes: - Maruca (ou Garopa) - Pão alentejano (de véspera) - Cebola  - Alhos - Batatas - Salsa e coentros q.b. - Azeite, sal q.b.  - Concentrado de caldo de peixe (facultativo) - Piripiri (facultativo) - Água q.b. - Vinagre de vinho branco q.b. Temperar previamente as postas de peixe (cerca de 1 hora antes) Num tacho, colocar o azeite, bastante cebola e 2 ou 3 dentes de alhos.  Quando a cebola começar a ficar translúcida, juntar um ramo de salsa e envolver bem. Depois, acrescentar a água suficiente para as sopas, as batatas o peixe e temperar com um pouco de sal e o piripiri. Tapar e deixar cozer lentamente. Entretanto, cortar

Uma refeição rápida, mas do agrado de todos, aqui em casa. Ingredientes: - 1 Kg de Chocos congelados - 10 Palitos de Delícias do Mar - 1 Chávena de Miolo de camarão congelado - 1 Cebola - 2 Dentes de alho - 1/2 Lata de tomate - 1 Chávena de ervilhas congeladas - 1/2 Pimento verde - 1 dl de Azeite - 1 dl de Vinho Branco - Sal, pimenta q.b. - 1 malagueta  - Salsa ou coentros (usei os 2) - 2 Chávenas de arroz - O triplo das medidas de arroz de água Descongelar os chocos e partir ao meio, se necessário.  Num tacho, refogar a cebola e os alhos picadinhos, até ficar douradinho, mas não frito. Adicionar, o tomate picado e algum molho.  Acrescentar o chocos, o vinho, e temperar com um pouco de sal, pimenta e a malagueta. Deixar cozinhar um pouco. Acrescente as ervilhas e cozinhe mais  15 minutos. Junte o arroz e a água suficiente para cozinhar. A meio cozedura junte o miolo de camarão, e mesmo no final, as delícias do mar e as ervas

Ultimamente sinto que estou  sempre trabalhando..... É no serviço, é em casa, é começar cedo, é continuar pela noite fora....é durante a semana, é ao fim de semana.....,  No entanto, mesmo quando se trabalha, e trabalha muito a sério, podemos sempre recorrer a pequenas estratégias que tornem esses períodos mais "leves", mais "amistosos", e até com mais rendimento.... A comidinha, tem certamente esta virtude de transformar as pessoas, e um doce, um salgado, um café, um chá, durante uma reunião, pode ser uma boa estratégia para que todo o grupo mantenha um ritmo de trabalho e um empenho nas atividades e projetos muito maior. Numa destas reuniões, em Odemira, uma colega, presenteou-nos com uma tarte, super deliciosa, que julgo ser de Henrique Sá Pessoa . Deixo a minha versão.... - 1 Rolo de massa folhada (usei do Lidl) - 1 Alho francês (parte branca) - 2 Dentes de alho - 150 gr de Cogumelos - 100 gr de Queijo creme - 50 gr de