Pasteis de Nata

 

Num destes domingos de agosto a família fez uma bela sardinhada em casa dos meus cunhados.

 

O meu filhote, Filipe, quis fazer a sobremesa.

 

E a escolha dele foi pasteis de nata.

 

Já há algum tempo que não fazíamos pasteis de nata.

A receita que tenho feito está na minha outra casa.  Porque por motivos profissionais estou um pouco dividida entre a "serra e o mar"...

A última vez que tinha feito foi num natal,  e queria publicar, mas comeram-se tão depressa que quando fui tirar fotos, já era de noite e estas não ficaram nada de jeito....

 

Esta vez procurei uma receita de um bolg amigo e gostamos muito do resultado final, resta dizer, que não ficávamos satisfeitos com um só pastelinho.....

 

A receita está publicada no meu blog Iguarias P'ra Gulosos.

 

E como estamos em época de crise e nada se pode deitar fora, ao que sobrou da massa folhada fiz uns enroladinhos de salsichas  pincelados com ovo e salpicados com sementes de sésamo.

Ou ainda uns minis palmieres ou uns torcidinhos de massa, também pincelados com ovo e polvilhados com açúcar branco.

Bom apetite!

Sopa de Grão com Courgette

Quer seja verão quer seja inverno a sopa é rainha aqui em casa.

Num dia fresquinho como foi o feriado de 15 de agosto, tinha que fazer uma sopinha para o jantar.

Mas, em casa não havia muita dispinibilidade de legumes. Tinha, no entanto, umas courgettes quase do tamanho de abóboras que trouxe da horta do meu pai, daquelas que tenho que retirar as pevides do interior....

Ora nestas alturas há que ser um pouco criativa, e se era uma "sopita" que apetecia para o jantar.... "tinha que ser, porque o que tem que ser, tem muita força..."

E, não é que surpreendeu,.., todos comeram a sopita de bom agrado, repetiram, nem quiseram o segundo prato, o que foi um grande adianto para o almoço de 5ª feira, arrumei a cozinha rapidinho e fomos todos jogar às cartas.

Já agora, sou uma péssima jogadora: perdi todos as partidas..........................(eheheheh)

Ingredientes:

- 1 Abóbora courgette grande e sem pevides

- 1 Frasco de grão cozido

- 2 ou 3 Cenouras

- 1 Chávena pequena de massa de cotovelo

- 1 Cebola média

- 2 ou 3 dentinhos de Alho

- 3 Tomates maduros

- 1 Folha de louro

- Sal, pimenta

- 1 Pitada de cominhos q.b.

- Azeite q.b.

- Salsa picada q.b.

Fazer um ligeiro refogado com a cebola e os dentes de alho picados no azeite.

Juntar o tomate picadinho e a folha de louro (sem o veio central).

Entretanto arranjar as cenouras e as courgettes. cortar as cenouras em meias luas finas e as courgettes aos cubos.

Envolver os legumes no refogado e temperar com um pouco de sal, pimenta e cominhos.

Tapar o tacho e deixar "suar" os legumes por uns minutos, em lume brando.

Acrescentar água suficiente para a sopa.

Quando esta começar a ferver, juntar o grão cozido e a massa.

Quando a massa estiver cozida a sopa está pronta.

Retificar os temperos, e se quiser juntar um pouco de caldo concentrado de carne.

Servir quente polvilhada de salsa picada.

Nota:

Pode usar grão seco, demolhado e cozido previamente.

Neste caso pode usar a água  da cozedura do grão na sopa.



Pão de leite

No domingo passado acordei com vontade de pães de leite.

Já fiz várias tentativas, e esta foi a receitas que chegou ao fim com melhor resultado.

No entanto, minhas amigas, procuro uma receita de pães de leite que seja fácil de fazer e que fiquem com aquele sabor do "antigamente".....

A receita encontrei num fascículo da Revista TV 7 Dias, que se chamava A Arte de Bem Cozinhar - Broas e Pães Doces, já não sei de há quantos anos..... (bués)

Ingredientes:
- 300 gr de Farinha de trigo tipo 65
- Uma pitada de sal
- 50 gr de Açúcar
- 2 Ovos
- 75 gr de Margarina
- 8 a 10 gr de Fermento Padeiro
- 1 dl de Água

Colocar a farinha num recipiente, e juntar o sal, o açúcar, os ovos e a margarina amolecida.
Acrescentar o fermento, previamente diluído em água morna.

Amasse até obter uma massa homogénea . Polvilhe com farinha e tapar com uma folha de película transparente para que a massa não seque.

Deixar levedar, cerca de 10 minutos (por ex. no forno a uma temperatura muito baixa).

Após este tempo, colocar a massa numa superfície e dividir em pequenas bolas. Dar o formato de pães e colocar num tabuleiros devidamente polvilhado com farinha ou untado, como preferir.

Deixar fintar cerca de 15 a 20 minutos. Pincelar com ovo batido e levar ao forno durante 18 minutos a uma temperatura de 160 G (a meio do forno).

NOTAS:
Após levedar 10 minutos a massa ainda estava um pouco difícil de trabalhar. Foi necessário polvilhar com um pouco mais de farinha e voltar a amassar ligeiramente. Moldar então os pães de leite.

A receita original não leva leite, mas a próxima vez vou tentar com leite mas reduzindo ligeiramente a quantidade de líquido.

Ficam pouco doces.

Renderam 10 pães.


Desejo um Bom Feriado

Bolo de Fubá com Laranja e o 3º Aniversário do Blog

Hoje faz 3 anos que estou nesta aventura.

Com o Iguarias Caseiras tenho partilhado muitas receitas, tenho aprendido muito, tenho conhecido muitos outros blogs, e por muitos deles posso dizer que sinto muito simpatia pelas suas autoras ou autores, quase amizade. Aqueles que tenho sempre que visitar, mesmo quando não tenho tempo para deixar comentários, vou a correr dar uma espreitadela....

Hoje para festejar trago um bolinho simples, muito fofinho e super delicioso.

 

Aprendi a fazer este bolo com a Patricia do Blog Technicolor Kitchen, e a receita fica publicado no meu outro blog o Iguarias P'ra Gulosos.

Um resto de tarde feliz e um ótimo fim de semana.



Tomatada de Ovos

Esta é uma das comidinhas que faz lembrar a minha infância.

Mais simples não pode haver.....

Não coloco quantidades, porque é daquelas comidas, que quando faço raramente sobra.

Mesmo frio, todos gostamos de petiscar....

Ingredientes:

- Tomate bem maduro

- Ovos

- Azeite q.b.

- Sal q.b.

- Pimenta branca q.b.

- Açúcar q.b. (quando necessário)

Limpar bem os tomates de peles e sementes.

Colocar numa frigideira grande ou tacho para cozinhar e reduzir (o tomate tem muita água e necessita perder essa água).

Quando já tiver reduzido acrescentar um pouco de azeite e deixar fritar ligeiramente o tomate.

Temperar com um pouco de sal e se os tomates estiverem muito ácidos juntar uma pitadinha de açúcar.

Entretanto, bater os ovos com sal e pimenta. Juntar à tomatada e mexer até os ovos ficarem cozinhados.

Quando junto os ovos, gosto de colocar uma fatia de pão pequena, para absorver o excesso de água do tomate.

Este pão sabe tâoooooo bem!!!!

Bom Domingo.



Suspiros Azuis, para a Blogagem do Arco-Iris

A cor Azul, foi a cor escolhida, pela Romy, para este dia 21 de Julho para a Blogagem do Arco-íris, .

Uma cor linda, mas que na comidinha, tem que se lhe diga....

Voltas e mais voltas. Procurei os mirtilos, mas não encontrei, talvez as gelatinas e só depois,   os corantes,....

Andava eu a pensar no que havia de fazer, e num belo texto para escrever sobre a cor azul, a serenidade, o mar, o céu, ... ,enfim, algo que num fim de semana de verão, fica sempre bem,... acontece que,...,

O meu frigorífico resolve, na sexta feira à noite, isto é...

ontem, fazer GREVE ..... parou,...., começou a descongelar, com este calor!....... foi o pânico geral.

Mas, de repente, deparei umas claras congeladas, que também tinham que ser salvas e cozinhadas rapidamente.

O que fazer?????

Foi então que pensei nuns Suspiros, era a oportunidade de ainda participar neste dia AZUL...

Os meus suspiros ficaram azuis clarinhos, um pouco descorados, mas a pressa, e a quantidade de  horas que estou na cozinha a salvar comida, não tenho tempo para muito mais....

                                      

Então aqui vai a receita:

Ingredientes:

- 8 Claras

- 3 colheres de sopa de açúcar por cada clara

- 2 ou 3 gotas de sumo de limão

- 2 ou 3 gotas de essência de baunilha (facultativo)

- corante azul q.b.

- pepitas coloridas para decorar

Bater as claras em castelo bem firme.

Juntar as gotinhas de limão, o açúcar aos poucos e por fim, as gotas de aroma e o corante.

Bater até ficar bem cremoso.

Num tabuleiro colocar caixinhas de papel e com a ajuda de uma colher deitar as claras, e fazer um pequeno feitio (pode usar um saco pasteleiro).

Levar ao forno previamente quente, a 140, 150 G. Assim que colocar o tabuleiro reduzir para 100 G ou então colocar uma colher de pau na porta para que o forno nunca esteja muito quente.

Deixar cozer durante 25 a 30 minutos.

Os suspiros quando saem do forno ainda não estão um pouco moles. Ficam rijos fora do forno.

Colocar o tabuleiro numa das posições mais alta do forno.

Com este calor também teria sido bom guardar o creme no frigorífico entre cada fornada (saltei esta parte, eheheh!!!!).

Espero que se tenham divetido neste dia azul.

O meu tem sido algo turbulento, a correr entre a cozinha e o computador.

Desejo um bom fim de semana



Pintxos de Atum

Aos meus seguidores mais próximos devo dizer que este período de ausência, esteve relacionado com muitos deveres profissionais e familiares. Semanas de muito trabalho de dedicação.

Os filhotes também estiveram muito ocupados, mas os resultados finais foram muito bons. Estou muito orgulhosa.

Mas, no final de tanto trabalho, as merecidas férias em família.

Este ano, fomos dar um passeio até ao Norte de Espanha. Já há muito que não tínhamos oportunidade de sair para fora do país. Fomos uns "papa quilómetros". E numa semaninha (só pode ser esta, e ainda bem que foi esta) fomos ao Pais Basco e aos Picos da Europa. Foi lindo, lindo, lindo...

Fiquei impressionada com a região basca. As cidades muito bonitas, muito organizadas, uma cultura muito própria, e a língua muito diferente da espanhola (o Euskara). 

Uma das palavras que mais utilizamos foi os "Pintxos", e as "copas".

Pintxos Bascos, são como as tapas ou os canapés,..., mas são divinais e há imensos...

Em cidades como, Bilbau, San Sebastian, Vitoria os bares estão repletos de travessas com divinais iguarias difíceis de escolher... vejam só.... huuummmmmm!!!!!

Em muitos deste bares, dão-nos um prato e vamos nós tirar, as nossas mãos até tremem ...qual, qual, qual...

E agora, à minha moda, uma pequenina influência de Espanha: uns pintxos de atum que fiz no final de uma tarde de praia.

Ingredientes:

- 3 Fatias grandes de Pão Caseiro
- Azeite q.b
- 1 Dente de alho
- 1 Lata de atum
- 2 Tomates
- 2 Ovos cozidos
- Alcaparras

Cortar as fatias de pão fininhas, e dividir em doses mais pequenas.Torrar ligeiramente.
Regar com um fio de azeite e esfregar com um dente de alho cortado ao meio (facultativo).
Colocar rodelas de tomate cortadas fininhas, em cima do pão, as rodelas de ovo cozido, e salpicar com atum desfiado.
Enfeitar com uma alcaparra ou se não gostar com uma azeitona.

Acompanhar com uma cervejinha fresquinha.

Nota: rendeu 12 tostinhas

SUGESTÃO:
Fiz com pão caseiro, mas em Espanha, todas estes pintxos são feitos com pão branco, tipo baguetes.

Desejo um Bom Domingo

Tarte de Chocolate e Morangos_Mês Vermelho

A Margarida, do Blog Tachos Versus Panelas propõe-nos um desafio de cores.
Este Mês foi a Josy que escolheu o vermelho.

Ainda pensei em fazer uma sopinha, ou algo mais saudável, mas não resisti a mais uma guloseima, que publiquei no Iguarias p'ra Gulosos.

A receita rerultou de ideias que fui retirando daqui e dali, e no final ficou uma delicia.

Deve ser comida bem fresquinha....

Este é o selo da Bolgagem Coletiva

Este passatempo também pede uma refleção sobre a cor e o vermelho para mim significa amor, força e poder.

No entanto, nunca foi uma cor que eu procura-se muito ter junto de mim, como por exemplo na roupa.

Já na alimentação, preveligio os alimentos vermelhos, principalmente os frutos, pela sua riqueza.

Mas hoje, os sentimentos podem ser como as cores, e as cores fortes podem transmitir sentimentos fortes e personalidades fortes...

Divirtam-se com tanta cor e com tanto sabor, hoje sabe a VERMELHO....

Bolinhos de Amêndoa

O dia de 1 de Maio é festejado no Algarve com festas e piqueniques.

São festejos populares, em que a população costuma sair para o campo, fazer sardinhadas, caracoladas, danças, e catares para festejar o Mês de Maio.

Em algumas vilas e aldeias já se organizam festas para toda a população.

Alcoutim é uma dessas vilas, localizada junto ao rio Guadiana, cavada no meio da serra, e virada para uma povoação Espanhola.

Não estarei presente nestes festejos. Mas, os meus pais estarão presentes e a minha mãe, muito ativa como é, estará num stand com comidinha tradicional, a trabalhar pela Associação dos Balurcos e a lutar por construir um Lar para Idosos, num concelho que está cada vez mais envelhecido.

Vou deixar no Iguarias P'ra Gulosos uma receita de Bolinhos de Amêndoa feitos pela minha mãe, que são uma delícia e muito fáceis de fazer, ótimos para um piquenic.

Uma linda paisagem que guardo no meu coração.

(Foto de Alcoutim com Sanlucar del Guadiana tirada daqui)

Desejo a todos um Bom Feriado do Dia do Trabalhador.

Bolinhos de Coco (Mês Branco)

A Margarida do Blog Tachos Versos Panelas lançou-nos um desafio super giro.
Vamos Brincar com Cores, com Comidas, com Pensamentos, com Sentimentos...

Este mês a cor escolhida foi o Branco: e o que dizer....???? ou o que me ocorre quando penso nesta cor....???
----as casas brancas alentejanas;
---- a catatua da minha infância, de crista amarelinha e que já não a tenho, e que saudades;
---- as ondas do mar quando rebentam;
---- as manhas frias de inverno com a serra cheia de neve;
---- uma canção antiga "Pomba Branca" de Paulo de Carvalho;
---- a bata branca que visto todos os dias quando estou a trabalhar;
---- a transparencia que quero ter no meu trabalho e na minha vida....
Fiz uns bolinhos muitos simples que a minha mãe fazia quando eu era criança.
A simplicidade é normalmente uma grande virtude....

A receita foi publicada no Iguarias P'ra Gulosos.