sábado, 9 de abril de 2016

Granola com Banana e Xarope de Acer

O pequeno almoço é essencial para começar bem o dia.

Ajuda a obter mais energia, a ter boa disposição, a ter vontade de trabalhar e aprende....

São muitas as opções saudáveis, e esta receita é apenas uma sugestão para diversificar a refeição que preferencialmente deve ser realizada em casa, e em família.



Ingredientes:
- 200 gr de Flocos de aveia
- 100 gr de Flocos de trigo
- 100 gr de Flocos de centeio
- 100 gr de Passas de uva demolhadas em água quente
- 50 gr de Amêndoas
- 50 gr de Nozes
- 50 gr de Mistura de sementes (comprei no Aldi- inclui sementes de girassol, abóbora e pinhões)
- 1 Colher de chá de canela
- 2 Colheres de sopa de sementes de sésamo
- 1 Banana grande
- 1 Colher de café de Flor de sal
- 2 Colheres de sopa de óleo
- 1 Colher de sopa de mel bem cheia
- 2 Colheres de sopa de Xarope de Acer



Numa taça misturar os flocos, os frutos secos, as passas, as sementes e a canela.

Na liquidificadora colocar a banana, o óleo, o mel e o xarope de Acer. 
Triturar tudo.


Misturar os ingredientes secos com a banana amassada e deixar que todos os ingredientes adquiram a humidade.

Espalhar esta massa num tabuleiro forrado com papel vegetal e salpicar com Flor de sal.

Levar ao forno pré-aquecido a 120 G cerca de 45 minutos, mexendo de 10 em 10 minutos até a granola ficar dourada.



Deixar arrefecer e guardar num frasco hermético.

Bom fim de semana

quinta-feira, 7 de abril de 2016

Strogonoff de soja

- Quem é que já franziu o sobrolho à comida vegetariana? 
..........Quem? Eu?
- Quem é que diz que "é de boa boca" e depois quando surge um prato diferente, recusa ...? 
..........Quem? Eu?
- Quem é que diz que afinal comida vegetariana é mais uma mania de alguns, sem qualquer fundamento?
.......... Quem? Eu?

Pois é!! 
provavelmente muitos de nós já nos deparamos com algumas destas pessoas, que sempre  encontram defeitos para colocar à comida vegetariana e afinal dificilmente sabem do que se fala, e até dificilmente reconhecem que o fazem....

Aqui em casa, há preferências, mas há essencialmente a consciência que poderemos fazer uma alimentação diversificada e que deveremos ter bom censo relativamente há alimentação.

Assim, vamos fazendo as nossas refeições com muita diversificação e muita alegria.

Hoje, e porque é dia Mundial da Saúde dedicado ao tema da Diabetes e porque a alimentação é também um dos fatores que mais condiciona o aumento da diabetes na nossa sociedade, optei por trazer uma refeição vegetariana.




Ingredientes:
- 2 Chávenas de soja texturizada grossa
- 1 Cebola
- 3 Dentes de alho
- 1 ou 2 Tomates picados
- 1 Colher de sopa de vinagre de sidra
- 1/2 Pacote de natas de soja
- 300 gr de Cogumelos de Paris frescos
- 1 Raminho de salsa picada
- Sal e pimenta q.b.
- Azeite q.b.


Hidratar a soja em água cerca de 20 a 30 minutos.

Refogar a cebola com os dentes de alho e o azeite.
Juntar a soja, e deixar e refogar ligeiramente.
Refrescar com o vinagre e temperar com sal e pimenta.



Acrescentar "golinhos" de água à soja, e deixar cozinhar lentamente para ganhar o sabor dos outros ingredientes.

Acrescentar os óregãos, a salsa picada, o tomate picado, e os cogumelos laminados. 

Manter em lume brando até que todos os ingredientes fiquem bem cozinhados.

Por fim, regar com as natas de soja  e deixar apurar.

Servir com arroz branco.


domingo, 3 de abril de 2016

Pão de Muesli sem amassar

Em casa de meus avós sempre se fez pão. 
Delicioso pão caseiro em forno de lenha.

O maravilhoso cheiro do pão acabado de fazer continua a fazer-me sonhar. 
Umas vezes amassando à mão, outras vezes usando a MFP (que presentemente se encontra avariada e provavelmente morta), sempre fiz muito pão em minha casa, mesmo sem forno de lenha.

Continuo à procura de formas simples de fazer o meu próprio pão, de receitas que me agradem e façam a minha família e amigos felizes. 

A receita de hoje, não é nova e provavelmente não é inovadora, mas vale a pena experimentar.




Ingredientes:
- 450 gr de Farinha de trigo tipo 55
- 150 gr de Muesli de compra
- Enriqueci com mais 1 colher de sopa de passas, mais 1 colher de sopa de sementes de girassol e mais 1 de Linhaça triturada, e 4 ou 5 nozes picadas
- 1 Colher de café de sal marinho
- 1 Colher de sopa de fermipan (mal cheia)
- 5 dl de Água
- Farinha de trigo ou milho para polvilhar a massa q.b.


Diluir o fermento na água tépida. 
Numa tigela, juntar todos os ingredientes secos e depois a agua com o fermento.
Misturar, sem ser necessário bater.


Colocar a tigela dentro de um saco de plástico e fechar. 
Deixar repousar durante a noite (várias horas).


Aquecer o forno e colocar lá dentro uma panela com tampa (de inox ou barro) ou um pirex .
Descolar a massa da tigela com a ajuda de uma espátula e bastante farinha, que pode ser de trigo ou de milho. 
Deitar a massa na panela quente e tapar. 
Levar ao forno a 225 G e deixar cozer cerca de 30 minutos. 
Destapar e deixar cozer mais uns 30 minutos.
Assim que ficar cozido retirar da forma.
Cuidado com o tacho que está muito quente.....


Desejo um bom Domingo, com este delicioso pão, bastante estaladiço e que teve dos amigos o reconhecimento  e o baptismo de "belinha bread" :)


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