domingo, 23 de março de 2014

Hambúrgueres Caseiros


Quem é que gosta de um bom Hambúrguer caseiro?  
Pode ser no pão?....Pode ser no prato??

Eu prefiro assim, o hambúrguer a acompanhar com uns legumes estufados. 



- 800 gr de Carne de porco
- 1 Cebola pequena picada
- 2 Dentes de alhos picados
- Salsa picada
- Sal, pimenta e noz moscada

Piquei a cebola e o alho muito fininho. 

Misturar todos os ingredientes e moldei os hambúrgueres.

Usei estes moldes da Tupperware, que tenho há anos, e que dão imenso jeito.




Quando moldei os hambúrgueres, fui colocando em cima de uma folha de papel celofane, para depois retirar com facilidade.

Untei uma frigideira, com um pouco de manteiga e quando estava quente comecei a colocar a carne. Virei  e deixar cozinhar.

Deve cozinhar lentamente, para ficar bem passado.



Depois de bem grelhados, retirar para um prato de servir.


Couve portuguesa estufada:
- 1 Couve grande cortada em juliana grossa
- 1 Cebola grande
- Azeite q,b
- Água q.b.
- Sal q.b.



Num tacho, colocar a couve migada e a cebola picada grosseiramente. 
Deitar um fio de azeite e temperar com um pouco de sal. 
Borrifar ligeiramente com água. 
Tapar e deixar estufar em lume lento. Assim cozinha praticamente no vapor,...

Pode também servir com pão, batata frita ou arroz.

Nota: Existem alguns cuidados a ter na aquisição da carne picada. Eu gosto de escolher a peça de carne que quero comprar, pedir para retirar as gorduras em excesso (sempre deve ficar com alguma gordura para não ficar muito seca) e mandar picar. Em casa, é para cozinhar de imediato.


quarta-feira, 5 de março de 2014

Rolinhos de frango com bacon

Há poucos dias tive convidados para o jantar, aqui em casa.
Como entrada fiz uns rolinhos de frango.
Foi rápido, muito agradável, muito colorido, e super delicioso!




Ingredientes:

- 3 Peitos de frango
- 12 Fatias de bacon
- Sal, massa de alho, pimenta branca, colorau e sumo de limão q.b
- Fruta (Kiwis e laranjas)



Cortar cada peito de frango em 4 pedaço.
Temperar com o sal, a massa de alho, a pimenta e o colorau. Por fim regar com sumo de limão e deixar descansar cerca de 30 minutos.

Enrolar cada pedacinho de frango numa fatia de bacon e prender com um palito.

Colocar os rolinhos num tabuleiro, forrado com uma folha de papel vegetal (é muito mais rápido para limpar), e levar ao forno para assar. 
Quando necessário virar os rolinhos e deixar cozinhar até ficarem bem douradinhos e assados.

Servir com fruta a gosto ( para além do Kiwi e da laranja pode-se usar uvas, ananás, etc).

Bom apetite
;)

sábado, 1 de março de 2014

Pizza de sardinhas com molho picante


Mais um  "Dia Um...Na cozinha", e mais um lindo desfile com direito a rainhas e de tão bem vestidas e com tantas cores não podemos deixar de lembrar que estamos no Carnaval.

Neste desfile as rainhas são as pizzas, cheias de criatividade e de sabor.

As anfitriãs deste projeto, estão mais um vez de parabéns.

Hoje, os ingredientes escolhidos pedem um cervejinha bem fresquinha, pois o paladar está ligeiramente picante.


Ingredientes:
- 2 Chávenas almoçadeiras de farinha de trigo (misturar 2 ou 3 colheres de sopa de farinha integral)
- 1 Chávena de água morna
- 1 Pitadinha de sal
- 1 Colher de sopa de levedura granulada

Esta massa não é preciso amassar, e é a minha preferida para fazer em casa (não dá trabalho nenhum).
Colocar todos os ingredientes dentro de uma caixa de plástico e tapar. 
Agitar energicamente.
Deitar a massa no tabuleiro (forrado com papel vegetal).
Polvilhar com farinha e com as mãos esticar a massa até forrar todo o tabuleiro.
Com um garfo picar a massa.


Ingredientes para o recheio:
- 2 Latas de sardinhas com molho de tomate picante
- 1 Frasco de espargos
- 4 Cogumelos frescos laminados.
- Polpa de tomate q.b.
- Oregãos
- Tirinhas de pimento verde
- Queijo Mozarella q.b.

Abrir as latas das sardinhas e retirá-las de dentro do molho de tomate. 
Retirar a malagueta e eliminar.
O restante molho misturar com um pouco de polpa de tomate. 
Deve ser o suficiente para pincelar toda a base da pizza.

Abrir as sardinhas ao meio, evitando que fiquem muito partidas e retirar a espinha do meio.

Escorrer os espargos, fatiar os cogumelos, e cortar em tiras finas o pimento verde.
Distribuir todos os ingredientes por cima da massa, polvilhar com oregãos secos e por fim espalhar um pouco de queijo Mozarella.



Levar ao forno, previamente aquecido cerca de 20 minutos a uma temperatura de 200G.

Coloquei o tabuleiro numa posição baixa, para que a massa fique bem cozida sem que o recheio fique muito rapidamente gratinado.



Acompanhar com tomate cherry.

Huuuummmmm!!
Foi um jantar diferente, mas sempre bem recebido por todos.....



Deixo o logotipo deste mês de março de mais um "Dia Um....Na Cozinha"


Desejo a todos um 

                          Bom Carnaval!



E, se o tempo não ajudar à folia, então fiquem em família e aproveitam este fim de semana com bons petiscos.....



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