domingo, 29 de julho de 2012

Tomatada de Ovos

Esta é uma das comidinhas que faz lembrar a minha infância.

Mais simples não pode haver.....

Não coloco quantidades, porque é daquelas comidas, que quando faço raramente sobra.
Mesmo frio, todos gostamos de petiscar....




Ingredientes:

- Tomate bem maduro
- Ovos
- Azeite q.b.
- Sal q.b.
- Pimenta branca q.b.
- Açúcar q.b. (quando necessário)

Limpar bem os tomates de peles e sementes.

Colocar numa frigideira grande ou tacho para cozinhar e reduzir (o tomate tem muita água e necessita perder essa água).

Quando já tiver reduzido acrescentar um pouco de azeite e deixar fritar ligeiramente o tomate.
Temperar com um pouco de sal e se os tomates estiverem muito ácidos juntar uma pitadinha de açúcar.

Entretanto, bater os ovos com sal e pimenta. Juntar à tomatada e mexer até os ovos ficarem cozinhados.

Quando junto os ovos, gosto de colocar uma fatia de pão pequena, para absorver o excesso de água do tomate.
Este pão sabe tâoooooo bem!!!!

Bom Domingo.



sábado, 21 de julho de 2012

Suspiros Azuis, para a Blogagem do Arco-Iris


A cor Azul, foi a cor escolhida, pela Romy, para este dia 21 de Julho para a Blogagem do Arco-íris, .

Uma cor linda, mas que na comidinha, tem que se lhe diga....

Voltas e mais voltas. Procurei os mirtilos, mas não encontrei, talvez as gelatinas e só depois,   os corantes,....

Andava eu a pensar no que havia de fazer, e num belo texto para escrever sobre a cor azul, a serenidade, o mar, o céu, ... ,enfim, algo que num fim de semana de verão, fica sempre bem,... acontece que,...,

O meu frigorífico resolve, na sexta feira à noite, isto é...
ontem, fazer GREVE ..... parou,...., começou a descongelar, com este calor!....... foi o pânico geral.

Mas, de repente, deparei umas claras congeladas, que também tinham que ser salvas e cozinhadas rapidamente.

O que fazer?????

Foi então que pensei nuns Suspiros, era a oportunidade de ainda participar neste dia AZUL...

Os meus suspiros ficaram azuis clarinhos, um pouco descorados, mas a pressa, e a quantidade de  horas que estou na cozinha a salvar comida, não tenho tempo para muito mais....

                                      

Então aqui vai a receita:


Ingredientes:

- 8 Claras
- 3 colheres de sopa de açúcar por cada clara
- 2 ou 3 gotas de sumo de limão
- 2 ou 3 gotas de essência de baunilha (facultativo)
- corante azul q.b.
- pepitas coloridas para decorar

Bater as claras em castelo bem firme.

Juntar as gotinhas de limão, o açúcar aos poucos e por fim, as gotas de aroma e o corante.

Bater até ficar bem cremoso.

Num tabuleiro colocar caixinhas de papel e com a ajuda de uma colher deitar as claras, e fazer um pequeno feitio (pode usar um saco pasteleiro).

Levar ao forno previamente quente, a 140, 150 G. Assim que colocar o tabuleiro reduzir para 100 G ou então colocar uma colher de pau na porta para que o forno nunca esteja muito quente.

Deixar cozer durante 25 a 30 minutos.

Os suspiros quando saem do forno ainda não estão um pouco moles. Ficam rijos fora do forno.

Colocar o tabuleiro numa das posições mais alta do forno.

Com este calor também teria sido bom guardar o creme no frigorífico entre cada fornada (saltei esta parte, eheheh!!!!).

Espero que se tenham divetido neste dia azul.
O meu tem sido algo turbulento, a correr entre a cozinha e o computador.

Desejo um bom fim de semana



domingo, 15 de julho de 2012

Pintxos de Atum

Aos meus seguidores mais próximos devo dizer que este período de ausência, esteve relacionado com muitos deveres profissionais e familiares. Semanas de muito trabalho de dedicação.

Os filhotes também estiveram muito ocupados, mas os resultados finais foram muito bons. Estou muito orgulhosa.

Mas, no final de tanto trabalho, as merecidas férias em família.

Este ano, fomos dar um passeio até ao Norte de Espanha. Já há muito que não tínhamos oportunidade de sair para fora do país. Fomos uns "papa quilómetros". E numa semaninha (só pode ser esta, e ainda bem que foi esta) fomos ao Pais Basco e aos Picos da Europa. Foi lindo, lindo, lindo...

Fiquei impressionada com a região basca. As cidades muito bonitas, muito organizadas, uma cultura muito própria, e a língua muito diferente da espanhola (o Euskara). 

Uma das palavras que mais utilizamos foi os "Pintxos", e as "copas".
Pintxos Bascos, são como as tapas ou os canapés,..., mas são divinais e há imensos...
Em cidades como, Bilbau, San Sebastian, Vitoria os bares estão repletos de travessas com divinais iguarias difíceis de escolher... vejam só.... huuummmmmm!!!!!

Em muitos deste bares, dão-nos um prato e vamos nós tirar, as nossas mãos até tremem ...qual, qual, qual...


E agora, à minha moda, uma pequenina influência de Espanha: uns pintxos de atum que fiz no final de uma tarde de praia.

Ingredientes:

- 3 Fatias grandes de Pão Caseiro
- Azeite q.b
- 1 Dente de alho
- 1 Lata de atum
- 2 Tomates
- 2 Ovos cozidos
- Alcaparras

Cortar as fatias de pão fininhas, e dividir em doses mais pequenas.Torrar ligeiramente.
Regar com um fio de azeite e esfregar com um dente de alho cortado ao meio (facultativo).
Colocar rodelas de tomate cortadas fininhas, em cima do pão, as rodelas de ovo cozido, e salpicar com atum desfiado.
Enfeitar com uma alcaparra ou se não gostar com uma azeitona.

Acompanhar com uma cervejinha fresquinha.

Nota: rendeu 12 tostinhas

SUGESTÃO:
Fiz com pão caseiro, mas em Espanha, todas estes pintxos são feitos com pão branco, tipo baguetes.

Desejo um Bom Domingo
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