Potas com Molho Aveludado
As potas congeladas são ótimas para este tipo de cozinhados, desde que fiquem bem cozidas.
Utilizei duas embalagens porque tinha convidados para o almoço.
Utilizei duas embalagens porque tinha convidados para o almoço.
Ingredientes:
- 2 Embalagens de quilo de tiras de potas congeladas
- 4 ou 5 Colheres de sopa de azeite
- 2 Cebolas médias picadas
- 4 Dentes de alho picados finamente
- 1 Lata pequena de tomate pelado
- 2 Colheres de sopa de concentrado de tomate
- 2 dl de Vinho branco
- 1/2 Cubo de concentrado de peixe
- 1 Colher de sopa de farinha Maizena
- 1 Colher de sopa de manteiga
Num tacho colocar o azeite, a cebola e o alho picados finamente. Deixar quebrar a cebola e juntar o concentrado de tomate e o tomate pelado cortado em bocadinhos.
Cozinhar 1 ou 2 minutos e acrescentar as potas cortadas em cubos.
Temperar com sal, pimenta, vinho branco e 1/2 cubo de concentrado de peixe. Se necessário ir acrescentado golinhos de água para que as potas fiquem com molho.
Deixar levantar fervura. Reduzir para fogo lento e deixar cozinhar lentamente até as potas ficarem macias.
Finalmente desfazer um pouco de farinha em água e juntar às potas. Mexer sempre até engrossar e sem fazer grumos. Acrescentar também uma colher de sopa de manteiga para deixar o creme mais aveludado sem recorrer a natas.
Se necessário retirar as potas do molho, triturar com a varinha mágica e voltar a juntar tudo.
Entretanto, cozer batatas com pele, em água e sal, e com um corte.
Preparar também Brócolos cozidos a vapor para acompanhamento.
Li e gostei deste receita, mas sabe que nós homens simplificamos as coisas e não iria adicionar tanto molho. ficaria pelo refogado inicial com alho, cebola, tomate, louro e um pouco de vinho branco. Depois adicionava as tiras de pota e deixava cozer lentamente.
ResponderEliminarPor último juntaria pedaços de Bacon e chouriça caseira e finalmente arroz para servir ainda com bastante calda
Esse molho é certamente bem guloso!
ResponderEliminarFICARAM UMA DELICIA E COM MOLHO COMO EU GOSTO.
ResponderEliminarBOM FIM DE SEMANA
BJS
hum adorei o molho. beijinhos
ResponderEliminarTô meio na dúvida do que é "potas" mas vou procurar no google. De qualquer forma seu prato me parece bem apetitoso.
ResponderEliminarBeijos
Gosto muito, há imenso tempo que não como. Agora tenho que me conter, porque uma das coisas que mais gostava era de molhar o pão no molho... :)
ResponderEliminarBelocas, reproduzi a sua receita de batatas com pimentos, adorei. Nem foi preciso acompanhar com mais nada, ficou perfeito assim.
Bjs
Potas ou lulas num belo molho são sempre um óptimo petisco :)
ResponderEliminarPotas ou lulas num molho aveludado são sempre um ótimo petisco :)
ResponderEliminarcomo cozer so e se pode fazer com molho verde
ResponderEliminarCaro visitante,quanto ao cozer poderia juntar todos os ingredientes ao mesmo tempo, e deixar cozinhar lentamente, evitando assim o refogar.
EliminarPara fazer um molho verde não sei o que sugerir. Talvez um bom molho de coentros picadinhos, ou uma gema de ovo e salsa picada como se fosse fricassé.
Agradeço a pergunta e participação no blogue. Só agora respondo porque tenho estado um pouco afastada por motivos profissionais.
Um abraço